Nativo da América do Sul, o amendoim corresponde a em torno de 70% das oleaginosas consumidas. Aliás, aqui há um ponto a rever: sabia que ele é considerado uma leguminosa, porque nasce sob a terra? Ele já provou que vai muito além de, salgado, ser companheiro das happy hours. Está na lista dos queridinhos entre os que buscam uma alimentação mais saudável por ser um excelente antioxidante. Olhando do ponto de vista da coluna, digo que o amendoim é um dos ingredientes mais ricos, especialmente quando ele é o preferido de pessoas que muito gostamos.
Afrodisíaco?
Bem, afirma a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados que sim, procede, pela presença de vitaminas do complexo B e do aminoácido arginina. E ainda: se consumido de forma recomendada (30g, no fim da tarde), o amendoim é um alimento que traz uma série de benefícios, entre eles ajudar no rejuvenescimento e fortalecimento dos ossos. Saiba mais em WWW.abicab.org.br
Sopas do Outback
Além dos tradicionais cortes de carne, o Outback tem sopas no cardápio, todas acompanhadas pelo pão dos ranchos australianos e manteiga especial. Os sabores batata com bacon, cebola e creme de milho com bacon vem em dois tamanhos – cup e soup – e são deliciosas para quem quer esquentar o corpo nos dias de temperatura mais baixa.
Acqua Plage democrático
Os chefs Sara Sanchez e Hugo Olaechea usaram suas referências mediterrâneas ao criar o prato Frutos do Mar Acqua. O frescor dos ingredientes fica óbvio assim que o prato chega à mesa no Acqua Plage, no primeiro posto da Praia de Jurerê. A casa é democrática: durante o dia recebe famílias com crianças e, ao cair do sol – sunset – a juventude é atraída pelos DJ no comando das pick ups, que dão um novo tom para a casa com uma balada à beira mar.
Boutique de macarons: Le Petit
Chega na próxima semana à Grande Florianópolis a primeira boutique de macarons do sul do Brasil. A Le Petit abre no Continente Shopping com os delicados doces feitos com farinha de amêndoa, frutas in natura e pastas italianas. Cafés e opções importadas de chá quente ou gelado acompanham as criações da gaúcha Valquíria de Marco.
Um drink para o inverno
O licor de laranja Cointreau propõe um drink para aquecer as noites de inverno. Para fazer o Hot Cointreau Mulled Cider você vai precisar levar para ferver 900ml de cidra com 170ml de suco de limão, dois paus de canela, dois anis estrelados, duas laranjas e uma maçã, ambas cortadas em fatias finas. Quando tudo ferver, desligue o fogo e adicione 350ml de licor Cointreau. Reserve por 20 minutos e sirva ainda quente, em canecas decoradas com paus de canela e frutas em fatias.
Brownie de café e pé de moleque
2 xícaras (chá) de café ado
3 xícaras (chá) de água morna
200 g de manteiga sem sal
Papel-manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
2 colheres de (chá) de fermento químico em pó
4 xícaras (chá) de amendoim torrado, sem pele
1 colher de (chá) de sal
1 xícara (chá) de creme de leite culinário ou creme de leite fresco (garrafinha)
1. Unte uma assadeira com manteiga, forre com papel manteiga e unte também o papel.
2. Misture a farinha, 2 xícaras de açúcar, o chocolate, o fermento, 170 g de manteiga e 1 xícara de café. Misture até ficar bem homogêneo. Por último, triture uma xícara do amendoim e misture na massa. Despeje sobre a assadeira forrada com papel manteiga.
3. Asse em forno a 150oC por 25 a 30 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície seca e retire o papel-manteiga com cuidado.
4. Em uma frigideira funda, em fogo baixo, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 ½ xícara (chá) de açúcar e o sal, mexendo até formar um caramelo dourado. Retire a frigideira do fogo e adicione o creme de leite e ¾ de xícara de café ado, mexendo com muito cuidado, pois a temperatura do caramelo fará a mistura borbulhar. Volte ao fogo, mexendo constantemente até dissolver o caramelo. Desligue o fogo e misture o amendoim. Espalhe a cobertura sobre o brownie, corte em 12 pedaços e sirva.
5. Tempo de preparo: 1h 30 minutos. Fonte: Café Melitta Tradicional
Creme de tapioca com amendoim
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara de amendoim torrado e sem pele
1 xícara de tapioca granulada
2 xícaras de cada: água e leite
1 xícara de creme de leite
1 unidade de pau de canela
270 gramas de açúcar
raspas de um limão
1. No liquidificador, ou processador, bata o amendoim com o açúcar até virar uma farofa fina. Reserve.
2. Cubra a tapioca com a água e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas.
3. Em uma a, junte o leite com a margarina, o creme de leite, a canela e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
4. Fora do fogo adicione as raspas de limão.
5. No fundo dos potes escolhidos coloque 1 colher (sopa) de farofa de amendoim e cubra com um pouco do creme ainda quente ou morno. Coloque mais farofa e finalize com o creme.
6. Decore a gosto e sirva gelado.
7. Tempo de preparo: 10 minutos. Fonte: Margarina Primor Todo Dia /Bunge Brasil
