Um bolo com muitas frutas secas e ingredientes funcionais, desenvolvido por quem entende tudo de alimentação saudável. Essa é a nossa sugestão para essa tarde linda de inverno, para acompanhar aquele cafezinho ou mesmo um suco.
A receita é do Empório DOLL, a tradicional casa de produtos naturais e alimentação saudável que se transformou numa rede de oito unidades, sendo que a oitava inaugura em 20 de julho, na Lagoa da Conceição. O atendimento especializado de nutricionistas e consultores, e a promoção de workshops para ensinar receitas e dar dicas saudáveis, fazem parte do trabalho da DOLL que está há 37 anos no mercado, tendo se espalhado para SP, RS e RN.
Veja aqui como prepará-lo, ainda com a opção de adicionar o massala chai, dando um toque exótico ao lanche da tarde.
BOLO INTEGRAL FRUTAS SECAS (sem lactose)
Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de óleo de coco, ou óleo vegetal, ou manteiga ghee ou manteiga
1 xícara de farinha de trigo integral fina (120 gramas)
1 xícara de farinha de amêndoas ou farinha de coco (100 gramas)
1 xícara de acúcar mascavo (160 gramas)
1/2 xícara de nozes picadas (50 gramas)
1/4 xícara de chia (30 gramas)
1/2 xícara de uva a escura (70 gramas)
1/2 xícara de ameixa preta sem caroço picada grosseiramente (70 gramas)
1 xícara de damasco picado grosseiramente (150 gramas)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de Massala Chai (opcional)
cacau em pó para polvilhar (opcional)
Preparo:
Colocar as frutas secas de molho em água morna. Bater as claras em neve, acrescentar as gemas batendo bem, em seguida acrescentar o açúcar aos poucos e então o óleo. Adicione a esta mistura a farinha de trigo, a farinha de amêndoas ou de aveia, as frutas secas, as nozes, o fermento e o Massala Chai (opcional). Misture bem. Coloque em uma forma de bolo inglês e asse em forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos.
