Ah, a paixão! Um estado de espírito irracional, já sabemos, mas tão gostoso de sentir que ninguém lembra de usar a cabeça quando o coração é tocado. Quando preparamos carinhos em forma de alimento, estamos dizendo também o quanto queremos bem os nossos amados. Então, para esperar o Dia dos Namorados, que se avizinha, trouxe para vocês duas aplicações para uma sensual calda de frutas vermelhas. Sobremesas rápidas – porque esse é um dia de ser feliz, românticas e lindas para encantar o seu amor.
Coração de tomate
O coração mimoso é feito com dois tomatinhos italianos mini. Quem mandou a ideia foi o leitor João Carlos Neves Neto. Veja o esquema. Basta cortar enviesado uma das laterais (separar A do B), descartar a menor (B) e encostar as duas partes maiores (A). Pode usar um palito para manter o formato de coração. Ah! Testei com tomates cereja e não funcionou porque são redondos. Já com o italiano mini deu certo.
Chef estrelado Michelin em Balneário Camboriu
Um dos sócios do Temaki Art, Rafael Hidaka, é uma fera em culinária japonesa. O chef, que já teve agem pelo restaurante Mee do Copacabana Palace, tendo recebido uma estrela do Guia Michelin, assina o novo cardápio da casa que fica em Balneário Camboriu. Para o dia dos namorados, o cardápio trará, entre outras delícias, ostras grelhadas e ceviche de vieiras canadenses.
Jantar em Jurerê Internacional
Restaurantes La Fontana, no Il Campanario Villaggio Resort (nos dias 10 e 12/6) e Z’Perry (no dia 10/6), no Jurerê Beach Village, terão jantar à luz de velas com música ao vivo para comemorar o dia dos apaixonados. Para os que quiserem esticar, foram criados nos dois hotéis pacotes especialmente para a data, que incluem o jantar, brindado com espumante.
Calda de frutas vermelhas
5 xícaras (chá) de morangos cortados ao meio
3 xícaras (chá) de amoras
1 ½ xícara (chá) de framboesas
1 ½ xícara (chá) de mirtilos
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de licor de cassis
Algumas frutas inteiras para decorar
1 – Em uma a, em fogo médio, leve para ferver frutas com todo o açúcar e o licor de cassis, mexendo sempre até formar uma calda de densidade média. Ferva por aproximadamente 3 minutos. Está pronta a calda.
Summer Pudding
(para 8 pessoas)
fatias de 1,5cm de pão brioche ou pão de leite
Uma receita de calda de frutas vermelhas, adicionando 5 colheres (sopa) de licor de cassis
1 – Coloque a calda em uma peneira. Reserve 2/3 das frutas e o líquido obtido.
2 – Com o 1/3 restante, e pela peneira para obter um creme grosso, que deverá ser misturado à calda coada.
3 – Com a ajuda de um aro, corte 16 círculos de pão brioche. e cada círculo na calda.
4 – No fundo de cada aro coloque um círculo de brioche com calda e uma porção das frutas escorridas. Tampe com outro círculo de brioche com calda. Leve para refrigerar por pelo menos 6 horas.
5 – Desenforme no prato de servir. Se desejar, sirva com sorvete ou creme inglês e decore com frutas frescas e folhas de hortelã.
Peras Belle Helène à moda dos namorados
(para 8 pessoas)
8 peras Williams (escolha as que tiverem cabinhos mais longos)
1 fava de baunilha
2,5 xícaras (chá) de açúcar
Suco e raspas de um limão siciliano
1 pau de canela
3 cravos da índia
10 grãos de pimenta rosa
Água para cobrir as peras (em torno de 1,5 a 2L)
1 xícara (chá) de amoras
1 – Em uma a de fundo largo, leve para ferver a água com o suco e raspas de limão, o açúcar, as amoras, a canela, o cravo, a pimenta e a fava de baunilha aberta.
2 – Enquanto isso descasque as peras, conservando o cabinho. Corte um pedacinho da base da pera para que ela “sente” no prato de servir.
3 – Acomode as peras na a com o caldo fervente e volte para o fogo médio por 20 minutos, ou até que as peras esteja cozidas porém ainda firmes. Desligue, coloque as peras para escorrer. Sirva com calda de frutas vermelhas.
