A atmosfera nostálgica dos bares de décadas atrás está encontrando cada vez mais adeptos entre os apreciadores de ambientes com boa música, tapas, decoração elegante… um pouco noir, como deve ser. Além de drinks e coquetéis, balcão de bar é uma fonte inesgotável de histórias. Sempre tem alguém de conversa com o barman. Nessa onda a coluna traz hoje receitas para você criar esse clima em casa.
Espumante com leite de coco e uvas verdes
Bata no liquidificador 10 uvas verdes sem sementes com quatro colheres (sopa) de leite de coco até obter uma mistura homogênea. Acrescente uma taça de espumante e bata rapidamente, apenas para misturar. Divida a mistura em duas taças de champanhe e complete com mais uma taça de espumante gelado. Sirva em seguida. Fonte: Leite de coco Copra.
Watermelon Refresh
8 sachês de chá verde
1L de água fervente
5 fatias de melânica
4 ramos de manjericão
1. Em uma jarra térmica, coloque os sachês de chá verde e regue com água fervente. Deixe em infusão por 2 minutos. Retire os sachês e deixe resfriar na geladeira.
2. Adicione pedaços de melancia, folhas de manjericão.
3. Decore com um pedaço de melancia e sirva em seguida.
4. Rendimento: 8 porções
O novíssimo Porão
Anexo ao Delfino 146, no porão de uma casa centenária, inaugura amanhã um espaço que unirá gastronomia, drinks e boa música. Drinks clássicos ao lado de receitas ousadas estarão na carta da casa, que promete muitas novidades. Neste sábado, o maestro Luiz Gustavo Zago fará o primeiro evento musical da casa, ao piano, e na sequência acontece o show Piaf par Edith+Quarteto, com menu especial. Começando em grande estilo.
Negroni
O clássico drink está também no balcão do Porão do Delfino: em um copo alto com gelo, coloque uma parte de Campari, uma parte de gim, uma parte de vermute doce, misture e decore um uma fatia de laranja.
Gin, Jazz&Tônica Bar
Mais de 20 tipos gim tônica, coquetelaria profissional com consultoria do mixologista Felipe Palanowski (Rabodigalo), abriu na última quarta-feira o Gin, Jazz&Tônica Bar. Anexo ao Hotel Blue, aonde também funciona o restaurante DO Pescador, do mesmo grupo, o bar é mais um empreendimento do restaurateur e chef Alysson Müller.
Para beliscar
Bastões de tapioca recheados com calabresa e queijo coalho, acompanhados de melado de cana. São as Tapioquesas, a entradinha harmoniza com os chopes Devassa Loura e Ruiva da Cervejaria Devassa. Em uma a coloque um litro de leite e leve ao fogo baixo até atingir 65oC. Em seguida adicione ao leite uma colher de café de sal e 250g de calabresa em cubinhos. Após alguns segundos acrescente 450g de queijo coalho ralado e mexa com o fouet até o queijo desmanchar levemente. Logo após adicione 500g de tapioca granulada e mexa até formar uma massa que solte do fundo da a. Tire do fogo, corrija o sal, caso necessário, e espalhe a massa num tabuleiro, deixe esfriar, depois corte no formato desejado e frite por imersão, sirva quente acompanhado de melado de cana.
La Cave 5 anos
O La Cave Gastrobar comemora o 5º ano com ainda mais alegria pelo sucesso que vem sendo a nova casa, no Koerich Beiramar Office. O ambiente elegante e descontraído nos remete aos bares descolados de NY, em especial nas noites de sábados, quando o jazz do trio Mind The Gap é a trilha musical para o menu sempre ótimo do Chef Renato Barros. Excelentes vinhos.
