Conhecido por muitos como “sushi alemão”, o rollmops, uma das mais populares iguarias da gastronomia típica europeia, está caindo no gosto do público que prestigia a 38ª Oktoberfest em Blumenau, no Vale do Itajaí. A festa segue até domingo (29).
Rollmopswagen, que conta até com “unidade móvel”, é uma das atrações da 38ª Oktoberfest em Blumenau – Foto: Lucas Adriano/NDA reportagem do Portal ND+ conversou com o empresário Giovanni Paulo Carraro que, juntamente de seu amigo André Mailer, istra o Rollmopswagen, alegoria que estreou na Oktoberfest do ano ado e espera comercializar quase 9 mil rollmops na edição deste ano.
Rollmopswagen é uma das atrações da 38ª Oktoberfest em Blumenau – Foto: Redes Sociais/Divulgação/NDMas, afinal, o que é rollmops? 4a3zh
Oriundo da Alemanha, o prato é composto por um filé de peixe envolvido por um pedaço de cebola, ou pepino, segurados com um palito de dente ou picolé após ficar inserido em uma conserva, geralmente salmoura.
Na Europa, o rollmops é mais comum com filé de arenque, peixe somente encontrado nas águas do Atlântico Norte. Os imigrantes alemães que vieram morar no Vale do Itajaí abrasileiraram a receita, utilizando o filé de sardinha, mais comum na região.
“Muita gente confunde, não é peixe cru. O peixe não é cru, ele é curado no sal, depois maturado e aí marinado na conserva”, explica Giovanni Paulo Carraro.
Atração caiu no gosto do público do Vale do Itajaí 6r5054
Segundo os responsáveis pelo Rollmopswagen, a ideia de usar uma alegoria para retratar o prato típico surgiu após Giovanni e André perceberem que, embora muito tradicional em bares e pequenas mercearias da região, inclusive na área rural, o prato não integrava o cardápio da Oktoberfest e também outras festas típicas.
“Vamos resgatar isso, isso é uma iguaria! Fazia tanto tempo que a gente não vê na cidade e tal (…), aí fizemos o projeto, colocamos ele para a Vila Germânica, que é uma licitação, e no terceiro ano que a gente tentou, foi aprovado. Isso foi em 2020, aí teve a pandemia, a gente não conseguiu estrear, tínhamos ado na licitação, a galera aprovou, mas daí tinha pandemia e não teve Oktober”, relembra o gestor.
Concurso para melhor comedor ou comedora de rollmops 2s1555
Entre 2021 e 2022, ainda durante a paralisação causada pela pandemia, os responsáveis pela alegoria tiveram a ideia de elaborar um concurso recreativo para premiar o homem ou a mulher que ingerissem mais rápido um total de 10 rollmops em até dois minutos.
Assista abaixo a um dos concursos:
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Na Oktoberfest deste ano, que está já na reta final, a última edição do concurso será nesta sexta-feira (27), às 18h, no Parque Vila Germânica. Os dois recordes de tempo batidos na festa do ano ado ainda não foram superados.
Até o momento, no masculino, o campeão da disputa conseguiu comer 10 rollmops em 1 minuto e 11 segundos; enquanto no feminino, a vencedora ingeriu 10 rollmops em exatos 2 minutos.
No programa SC no Ar, da NDTV, o repórter Moisés Stuker foi desafiado a comer rollmops ao vivo. Assista abaixo!
“Tem uns que choram para comer, mas comem. Cai uma lagrimazinha mas comem. Isso porque a conserva e o tempero com vinagre é muito forte”, relata Giovanni Carraro.
Rollmopswagen também possui versão ‘miniatura’ 5g1e72
O carro alegórico Rollmopswagen, que traduzido do alemão significa literalmente “carro do rollmops”, é uma kombi adaptada em formato de um vidro gigante de rollmops, composto também por chopeiras na parte traseira.
Rollmopswagen é uma das atrações da 38ª Oktoberfest em Blumenau – Foto: Redes Sociais/Divulgação/NDPorém, como a tradição de comprar o prato típico em vidros de conserva antigamente era em bares ou botecos, a parte lateral da kombi pode se abrir com bancos e uma espécie de tenda, dando ares mais boêmios.
“Aqui a gente teve uma surpresa gigante porque quem não conhecia está adorando. Ver crianças comendo me surpreendeu bastante (…) e pensando nisso eu criei umas ‘mini kombis’ que ficam vendendo o produto de forma unitária, dentro dos pavilhões”, cita Giovanni.
O empresário afirma que na Oktoberfest de 2022 foram vendidos aproximadamente 9 mil rollmops durante todo o evento. A marca será novamente atingida neste ano, segundo ele, mesmo com os contratempos que a festa sofreu, paralisada duas vezes por uma enchente.
Atração está também nos desfiles 6r4m4c
O carro alegórico ainda atua nos desfiles, onde são distribuídos em média 200 rollmops por dia, contribuindo na alimentação dos foliões que prestigiam a agem de mais de 80 carros e grupos folclóricos pela rua XV de Novembro.
Rollmopswagen também desfilou na rua XV de Novembro, em meio à 38ª Oktoberfest em Blumenau – Foto: Redes Sociais/Divulgação/NDPor ser uma operação complexa no preparo da iguaria artesanal, que também necessita de um ‘estoque’ frente à grande demanda, o Rollmopswagen fez uma parceria com a empresa Vô Augusto, de Itajaí, responsável pela produção do prato distribuído na Oktoberfest, tanto no desfile, como nos setores da Vila Germânica ou na área externa do parque.
“Estamos na reta final de uma festa muito bonita! No sábado (28) temos mais um desfile, o último, às 16h na rua XV (…) e a gente está bem feliz com a aceitação do pessoal e não só do carro como também do produto, da iguaria, que a gente realmente atingiu o objetivo”, finaliza.
