Olhe para o interior de um figo. Não parece uma drusa, uma daquelas pedras que contêm cristais, como a ametista? Por analogia – e de fato – é uma joia. De sabor delicado, textura contrastante entre o suave e o crocante, o figo é a mais elegante das frutas. E sabe o que é melhor? Tem poucas calorias. Sua presença in natura ou em qualquer receita é sempre uma festa.
Curiosidade Você sabia que a folha que cobriu as “partes íntimas” de Adão era de figueira e não de parreira?
Toda Comida Tem Uma História é o livro indicado desta semana – Editora Oficina Raquel
Toda Comida Tem Uma História … é o nome do livro de Joana Monteleone, que nos enche a boca de água com envolventes descrições de como a comida tem papel fundamental no desenvolvimento das sociedades. Através do comer ela costura seus ensaios, onde fala de Cézanne a Hemingway e de como algumas preferências culinárias foram responsáveis por acontecimentos históricos. Lançado pela Editora Oficina Raquel em 2017, está na sua primeira edição e foi um dos best sellers do ano que encerrou.
Figos frescos em creme de gorgonzola (para 4 porções) 8 figos maduros (consistência firme) 200g queijo gorgonzola 1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado 1 colher (café) de sal marinho não refinado 1 colher (sopa) de calda de agave ou mel (se desejar) Flor de sal Lave os figos delicadamente. Faça um corte pequeno no meio do figo, dividindo em 2 partes. Reserve. Esfarele o queijo gorgonzola com um garfo e misture o iogurte, acerte o sal. Com o auxílio de uma colher recheie os figos como creme. Coloque os figos em uma travessa, regue com agave ou mel e um pouco de flor de sal. Leve para resfriar por 30 minutos e sirva em seguida. A receita é da equipe de nutrição do Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa, em Gramado/RS.
Tostadas de figo com ricota – CC0 Creative Commons Free-Photo
Tostadas de figo e ricota (para 4 porções) 4 fatias de pão integral com grãos, levemente tostadas 2 figos bem lavados 200g de ricota ou cottage 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho Flor de sal e pimenta do reino a gosto
1. Amasse bem a ricota ou cottage e misture o azeite de oliva e as folhas de tomilho. 2. Espalhe sobre as fatias tostadas de pão integral. 3. Corte os figos em finas fatias e coloque-as sobre a camada de ricota, polvilhando flor de sal e pimenta do reino. Se desejar, leve de volta ao forno apenas para aquecer. 4. Decore com galhinhos de tomilho e lavanda e sirva.
