A meia luz, a música num volume agradável, drinks bem feitos e bonitos, bebidas na temperatura certa e um bom serviço. Se tem um lugar onde “clima” é fundamental, é o bar, seja para aquela paquera ou para confraternizar entre amigos. Os petiscos não podem faltar, e a coluna de hoje traz duas deliciosas e autênticas receitas de bar para fazermos em casa.
No Porão
Chama-se Porão Delfino o bar anexo ao Delfino 146. O estilo speakeasy, trazido dos EUA dos anos 20, quando a lei seca fez nascer bares secretos onde se vendiam bebidas alcoólicas, acrescenta ainda mais charme ao ambiente, que conserva a estrutura original do porão da centenária casa tombada onde está instalado, sem perder de vista inovações arquitetônicas muito atuais. Jazz, música clássica, bossa nova, tango e repertório de Edith Piaf, tudo ao vivo, convivem harmonicamente com DJs e com os drinks da casa, bem como com o menu, que serve desde aperitivos até jantar.
Chef Rejane Werlang de volta
O Wine Bar Decanter Florianópolis reabriu essa semana, na quarta-feira, com vinhos e espumantes acompanhando o criativo cardápio elaborado pela Chef Rejane Werlang. Rejane retorna trazendo na bagagem experiências e conhecimentos de dar água na boca, como costumam ser seus pratos. O Wine Bar fica anexo à loja da Decanter, e funciona de quarta a sexta das 18 às 22h.
Jazzinn, late night bar
Tem atmosfera discreta e aconchegante o novo “late night bar” da cidade, localizado no piso L2 na nova área do Beiramar Shopping, com vista para o mar através da nova fachada de vidro do empreendimento. Releituras de drinks clássicos e outros autorais estão na carta, assim como uma seleção de vinhos e de espumantes como os italianos da Ferrari. O menu foi assinado pelo chef Alex Floyd e o chef francês Charles Bailhes comanda a cozinha. As sextas, discotecas com vinil – uma raridade – e partir de março, acontecerão shows ao vivo.
Mercadoteca Floripa a 100%
Em soft opening desde dezembro, inaugurou oficialmente ontem a Mercadoteca, no eio Primavera (SC 401), trazendo do sucesso da loja de Curitiba o conceito de unir as pessoas em torno da gastronomia, confraternizando de forma criativa. Estão operando lá a Pissani Massas Gourmet (foto), The Wine Pub, The Liffey Brew Pub, Gelato di Panna, Pure Food, Armazém Savas e De Cavalcante Casa de Carnes. Há vários eventos com música ao vivo no local. Acompanhe no site: www.mercadotecafloripa.com.br
Aula de cozinha para crianças neste fim de semana
Dedicado às crianças, o Espaço Criativo do Floripa Shopping (Piso L1) oferece oficinas gratuitas, entre elas a de culinária, indo de encontro à tendência do momento. Hoje há reality show exclusivo, programas de culinária, canais no YouTube, mostrando que elas gostam da “brincadeira de cozinha” e muitas já conquistaram seu próprio espaço nesse métier. Sabendo disso, o Floripa Shopping oferecerá essas oficinas, neste final de semana. No sábado (24), às 16h e 18h (docinhos saudáveis) e domingo (25), às 16h e 18h (mandala de frutas saborosa e refrescante). Não é necessário pré-inscrição.
Bolinho de Mortadela com Cream Cheese
1kg mortadela defumada e moída
200g de cada: manteiga, farinha de trigo, cebola picada e cream cheese
3L leite
50g mostarda escura
1 maço cebolinha
4 ovos
300g farinha de rosca
1. Refogue a cebola picada na manteiga. Acrescente a farinha de trigo e mexa por aproximadamente dois minutos. Adicione o leite aos poucos mexendo sem parar até formar um creme.
2. Acrescente a mortadela moída, a mostarda e a cebolinha picada. Mexa até ficar uma massa homogênea e deixe esfriar.
3. Molde os bolinhos e recheie com o cream cheese. Empane no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
4. A receita, exclusiva para nós, é servida no Beer and Pork. É assinada pela chef Bel Hagemann, que tem se destacado pelo seu trabalho também no Boteco Zé Mané, ambos na via gastronômica de Coqueiros.
Quadradinho de provolone e gergelim
Ferva uma xícara (chá) de leite com meio cubo de caldo de galinha e uma colher (sopa) de margarina. Ainda com a a no fogo, junte uma xícara (chá) de farinha de trigo e cozinhe até que a massa desgrude do fundo da a. Deixe a massa esfriar e envolva quadrados de queijo provolone (200g) com ela, modelando no formato de um quadrado. e-os em gergelim tostado, apertando bem para que fiquem bem grudados à massa. Frite-os em óleo de soja quente até que dourem e sirva com geléias de frutas vermelhas, damasco ou de pimenta. Fonte: Soya – Bunge
