Uma graciosa decoração náutica dá o tom para o aconchegante ambiente do Arrombassi Restaurante, extremamente acolhedor para manezinhos e turistas. Localizado no Ribeirão da Ilha, no Sul da Ilha, em Florianópolis, o local fica em uma casa histórica centenária e faz parte do tour gastronômico Floripa Gourmet.
Com uma vista impecável da praia, localizada logo do outro lado da rua, o que se destaca mesmo no restaurante é o seu cardápio excepcional. Há também uma vasta seleção de bebidas, proporcionando uma experiência incrível e única.
Arrombassi Restaurante fica localizado no Sul da Ilha e participa do Floripa Gourmet – Foto: Gustavo Bruning/ND
Na última quinta-feira (29), em meio a um vento gelado vindo do mar, fui experimentar o menu especial do Floripa Gourmet. Tive o privilégio de desfrutar de uma experiência gastronômica excepcional neste restaurante típico do manezinho da Ilha. Além do sabor inigualável, o próprio visual do prato já era uma obra de arte, proporcionando aquela sensação de “comer com os olhos”.
Ratatouille com molho ao sugo
Para abrir o apetite, o prato de entrada foi um delicioso Ratatouille com abobrinha, berinjela e molho ao sugo do Chef da casa, Anderson Rosa Fagundes. Essa receita, embora seja feita com ingredientes simples, tem um molho com sabor incrível.
Para Anderson, com mais de 20 anos de experiência em gastronomia, a aceitação do prato causou até um certo espanto para a equipe do Arrombassi Restaurante. “Foi até uma surpresa na primeira semana e teve uma saída muito boa”, comenta.
Prato principal surpreendeu pela aparência e sabor
O destaque fica por conta do prato principal, que impressiona só de olhar. Um suculento lombo de tainha fresca grelhada com molho de espumante. Ao provar esse prato, percebi logo de cara como a combinação de todos os ingredientes proporciona uma sensação única, unindo sabor e tradição ao consumir um peixe simbólico de Florianópolis.
Com uma porção generosa, a refeição surpreende além do sabor, pelos detalhes e técnicas aplicadas na decoração do prato, com um toque contemporâneo sofisticado e sabor fora de série. Embora contenha o espumante no molho, o sabor alcóolico não fica aparente e harmoniza muito bem com o peixe.
Sobremesa especial
Pra fechar o menu especial do Floripa Gourmet, a sobremesa trouxe a realidade brasileira em uma mistura ousada de um doce típico da Itália com a bebida tradicional brasileira, a cachaça.
A sobremesa é um Zabaione com cachaça artesanal do Ribeirão da Ilha, servida em uma taça de Martini. Muito saborosa, mantém um equilíbrio perfeito entre doce com bebida alcóolica, sem alterar a experiência gastronômica.
Além de muito saborosa, a sobremesa tem uma aparência muito sofisticada, com decorações feitas em açúcar isomalt, que segura o sabor e a doçura na medida certa. O toque de cachaça no fim de cada colherada não destoa o prazer de deliciar uma ótima sobremesa e finalizar a refeição com a sensação de satisfação total.
Aconchego puro
Entre a porção de mesas espalhadas pelo salão estão algumas posicionadas em frente à janela, perfeitas para casais curtirem uma boa comida aproveitando uma vista deslumbrante do mar.
O restaurante é relativamente novo, tendo apenas um ano desde a sua inauguração, o que é muito diferente do prédio onde está localizado. Segundo o proprietário, Charles Willian Schiestl, a construção possui mais de 200 anos, com características de uma típica casa açoriana da época da colonização da Ilha.
Charles destaca que, inicialmente, o restaurante oferecia refeições individuais, porém, devido à crescente demanda e aos ótimos s dos clientes, o empreendedor decidiu mudar a dinâmica do local. “Percebemos a necessidade de criar pratos para compartilhar, lançamos essa opção e ela foi muito bem aceita”, comenta.
Além da deliciosa culinária presente no local, os clientes também podem tornar a experiência ainda mais viva e eternizar o momento. O restaurante conta com diversas peças de decoração e objetos típicos da região que podem ser adquiridos pelos clientes.
Serviço
- O quê: Festival Floripa Gourmet com menu especial (entrada, principal e sobremesa)
- Onde: Arrombassi Restaurante, rodovia Baldicero Filomeno, 7529, Ribeirão da Ilha, Florianópolis
- Quando: 13 de junho a 16 de julho
- Valor: R$ 89,90 por pessoa (não inclui bebidas)
