Claro que todos gostamos de pratos elaborados, daqueles que ficamos dedicando horas seu preparo. Mas de vez em quando uma folguinha é bem-vinda, especialmente num fim de semana. Nas sugestões de hoje, duas receitas que em 15 minutos (ou menos) estão prontas para irem ao forno. É moleza!
Ávila Bistrô na Grand Cru
A proposta não poderia ser mais certeira: um bistrô dentro de uma casa de vinhos. Esse é o Ávila Bistrô, recém aberto por Regiane Ávila dentro da Grand Cru Vinhos, na charmosa rua Barão de Batovi. A ideia da empresária é aproveitar a happy hour, que ali começa às 16h, e seguir até a hora do jantar. Entre as delícias que provei lá estão os gnocchi ao molho de gorgonzola (macios, leves e bem feitos) e o steak au poivre vert, este último harmonizado com um Montepulciano d’Abbruzzo. Casamento perfeito.
Massas Pissani: joias no prato
A Pissani, cuja tradição gastronômica começou em 1890 na Itália, fabrica artesanalmente o maior e mais variado cardápio de massas recheadas no Brasil, atualmente criadas pelo chef Carlos Pissani. A partir de dezembro, Florianópolis ará a contar com uma loja da marca refinada e criativa, trazida pelas mãos da empresária Marina Leite. A Pissani Massas Gourmet será uma das lojas de gastronomia de luxo presente na Mercadoteca, a ser lançada em dezembro no eio Primavera.
Cortes uruguaios
Abriu a esperada boutique de carnes uruguaias Orientales Carnes Y Vinos, no Square Corporate, na SC 401. Cortes das raças mais premiadas do mundo, como Hereford, Aberdeen Angus e Wagyu, poderão ser comprados resfriados ou congelados ou, numa proposta “sinta-se em casa”, os clientes poderão experimentar os assados ali mesmo no local. Uma parrilla com assador estará à disposição todos os dias, além da adega com 70 rótulos nacionais e importados, e cervejas tradicionais e artesanais.
Embaixadora da pizza napoletana
A Maremonti Trattoria & Pizza foi certificada pela Associação dos Pizzaiolos Napolitanos (APN) como embaixadora da pizza napolitana. “A formação de pizzaiolos com estilo napolitano, ou que sejam apenas bem preparados, é um diferencial para o restaurante”, afirma Rodrigo Baptista, sócio-diretor da rede.
Novidades da Luv Bakery
O “Jardins de Ane” é como se chama a sequência de pratos exclusivos e autorais, doces e salgados, criados pela chef pâtissier Ane Fajardo, da Luv Bakery (Coqueiros). O conceito da experiência gastronômica é, entre as saladas e doces, segundo a chef, “amor em compartilhar”.
Conexão Florianópolis/Peru
O restaurante Sabor Peru participará pela terceira vez da Peru Week com dois menus inéditos: Mar Peruano (frutos do mar) e o Tierra de Los Andes (foto – carne vermelha). Entre as sobremesas, pode-se escolher entre alfajores recheados de doce de leite de mandioquinha e a quinua pásion, uma quinua cremosa ao leite com raspas de laranja, banhada em coulis de morango.
Torta prática de ricota
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
180ml de leite desnatado
200g de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de ricota
50g de azeitona verde fatiada
1 bandeja de tomate cereja
Tempero italiano sem sal
Bater no liquidificador os ovos, o leite, o iogurte, o fermento, a farinha de trigo e o tempero sem sal. Despejar numa forma untada e enfarinhada. Sobre a massa, esfarelar a ricota, dispor as rodelas de azeitona e os tomates, cortados ao meio. Assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos, ou até que a massa esteja firme e solta nas laterais.
Receita da chef Ana Spengler para Temperos Smart.
Batatas Bravas com Sal de Lúpulo
Lave e corte em palitos 1kg de batatas Asterix, deixando a casca. Em uma a, ferva a batata em água com sal por aproximadamente 5 minutos. Escora a água e resfrie as batatas imediatamente em água fria. Coloque as batatadas cortadas e pré-cozidas em uma forma, regue com azeite de oliva, tempere com um pouco de páprica picante e quatro dentes de alho esmagados espalhados. Asse as batatas a 200° por aproximadamente 40 minutos, retire quando elas já tiverem douradas. Misture a pimenta do reino, o sal, e o lúpulo triturado em uma vasilha e salpique por cima das batatas prontas. Receita do chef Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br).
