A air fryer é um utensílio “coringa” na cozinha de muita gente. E, claro, juntamente à busca da saúde, as pessoas também querem o sabor. Então, como tornar as carnes ainda mais suculentas nesse tipo de fritadeira? Nilson Pinto, do ChurrascoVip, dá dicas sobre como preparar.
Especialista conta como preparar churrasco na fritadeira e deixá-lo suculento – Foto: Divulgação/ND
Segundo o profissional, os melhores cortes para esse tipo de preparo são: maminha, cupim e picanha.
“Como a fritadeira não vai óleo, o ideal é usar carnes com maior quantidade de gordura, para que, ainda assim, ela fique suculenta”, explica.
Colocar um cubo de manteiga na maminha, é a dica do chefe. Dependendo do corte, também, é recomendado regar com azeite.
Modo de preparo dos cortes: 5a472j
Cupim: colocá-lo inteiro para dourar por uns 20 minutos, retirar, fatiar e colocar de volta na air fryer para acertar o ponto.
Maminha: fatie a maminha em bifes e coloque na air fryer por alguns minutos (a depender do ponto que você prefere).
Então, é só acrescentar o sal na hora da virada, pois isso evita que a carne desidrate. Um pouco antes de chegar ao ponto desejado, acrescente a manteiga para derreter.
Aprenda como deixar a carne suculenta mesmo sem usar óleo – Foto: Divulgação/NDPicanha: fatie em bifes também, coloque na air fryer sem nada e guarde aquela hemoglobina, sim, o “sangue” que vem no saquinho. Sele os dois lados da carne, acrescente a hemoglobina e deixe selar. Retire a picanha da air fryer e acrescente o sal por último, lembrando que esse é o truque para evitar que a carne perca aquela suculência.
E frango na air fryer? 63452
Nilson recomenda coxa, asa e tulipa. Ele diz que o segredo é fazer um tempero com algo que os “grude”.
“Costumo usar mostarda, inclusive, uma sugestão de receita é Mostarda Clara, Mostarda Escura, Shoyo, Curry e Sal com cúrcuma. Fica suculento e não precisa deixar marinando”, conta.
Coxa, asa e tulipa são ótimas recomendações – Foto: Divulgação/NDÉ importante lembrar que pegar tempero e sabor, algumas receitas são necessárias marinar por pelo menos uma hora.
Abacaxi 39586z
A dica para fazer o abacaxi é polvilhar ele todo com uma mistura de açúcar e canela por 15 minutos a 200 graus, para servir ainda quente com sorvete ou molho tarê.
