Ninguém duvida que o amor entre mães e filhos é o maior do mundo. Vidas ligadas desde o primeiro sopro, numa cumplicidade que vai se amalgamando com o cuidado e respeito mútuos. Essa parceria acontece em todos os momentos da vida, e gosta de se reforçar em experiências partilhadas como cozinhar, por exemplo. Neste dia das mães escolhi duas receitas de filhas (minhas alunas) para, homenageando suas mães (minhas alunas também), levem um abraço afetuoso a todas as mães do mundo.
Manu Buffara no Artusi
Muito concorridas as reservas para o jantar que Manu Buffara fará com Alysson Müller na segunda-feira, 15 de maio (e não dia 15 de junho como a coluna publicou semana ada). O talento da premiada chef é reconhecido pelos seus pares como destaque no cenário da gastronomia nacional.
Thomas Troisgros dá aula no Angeloni
Quarta geração de um clã de chefs, o chef carioca Thomas Troisgros dará uma aula-show na Cozinha Dona Helena, no Angeloni de Capoeiras, na próxima terça-feira, 16 de maio. O tema será receitas criativas e saudáveis à base de iogurte com entrada, prato principal e sobremesa. Troisgros vem com patrocínio do grego Yorgus. Exclusiva para convidados e clientes do Clube Angeloni, e vom poucas vagas, as inscrições poderão ser feitas pelo site www.angeloni.com.br , no menu “serviços”, ou na própria loja.
Dom Piero no Shopping Itaguaçu
O Chef Piero, que já atendia na SC 401 na Dom Piero – Galeteria & Pasta, inaugurou nova unidade no Boulevard Gastronômico, junto à Praça de Alimentação do piso térreo do Shopping Itaguaçu. O carro chefe é o tradicional Galeto ao Primo Canto assado na brasa, além de pães e massas feitos na própria casa, com ingredientes orgânicos.
Cestas para as mamães gourmets
O Hippo Supermercado montou seis opções de cestas que atendem todos os gostos das mamães. A Gourmet, por exemplo, assinada pelo Vilmar Turnes, chef da Rede, traz os sabores da Itália, com os ingredientes necessários e o modo de preparo do Arroz Negro com Aspargos, especialidade dele. Mas se você preferir, pode montar uma cesta personalizada com o que sua mãe mais aprecia.
De marca nova, Heart marca atende consumidores com restrições alimentares
Heart – Sabor para todos é a nova da antiga Laços & Saúde que, num reposicionamento da marca, investiu em design estratégico para conquistar novos consumidores. A Heart produz biscoitos, bolos e pães 100% sem glúten, sem leite e sem conservantes e propõe a democratização do sabor para pessoas com restrições alimentares.
Denise Lemos Ramos, médica ginecologista – Arquivo pessoal
Risotto de Camarões com Brie – por Denise Lemos Ramos
(para 8 pessoas)
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
420g de arroz carnarole
1 taça vinho branco seco
1kg de camarões médios limpos e eviscerados (peso já sem a casca)
Suco e raspas de um limão siciliano
1,5 L de caldo de peixe
2 tomates sem sementes picados
125g de queijo brie
1 maço de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Açafrão ou páprica picante, se desejar
1. Tempere os camarões com um pouco de sal, pimenta do reino, suco e raspas de limão.
2. Seque os camarões em papel toalha e salteie-os muito ligeiramente em uma frigideira com azeite de oliva, apenas para selá-los.
3. Numa caçarola ou a de fundo grosso e em fogo médio, refogue a cebola no azeite de oliva até murchar. Junte o arroz carnarole e refogue até que cada grão fique revestido com um pouco de gordura. Junte a taça de vinho branco e mexa até evaporar.
4. Acrescente o caldo de peixe fervente aos poucos ao risotto, concha a concha, mexendo sempre para liberar o amido.
5. Faltando uns 5 minutos para o arroz ficar pronto, junte os camarões, o queijo brie em pedaços e os tomates picados.
6. Prove, acerte o sal e coloque pimenta do reino, se desejar. Sirva.
Ceviche especial para a minha Mãe – por Bruna Becker Alves
(para 8 pessoas)
500g de salmão sem pele e em cubos de 2cm
500g de atum em cubos de 2cm
500g de camarão limpo e eviscerado
100ml de leite de coco
1 ½ cebola roxas em tiras finas
Coentro, salsinha e pimenta dedo de moça picados a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Suco de 3 limões tahiti
1. Em uma frigideira, frite os camarões na manteiga, até mudarem a cor.
2. Misture os três frutos do mar em uma tigela. Acrescente o leite de coco, o coentro, salsinha e a cebola. Misture bem. Esprema os três limões e misture novamente.
3. Por último, acrescente a pimenta dedo de moça cortada em tirinhas, sem as sementes. Misture novamente e leve à geladeira. É ideal servir geladinho.
