O bairro Santa Mônica, em Florianópolis, guarda um tesouro. Quem a pela rua Euríco Hosterno é atraído pela fachada temática do Thai Bistrô Floripa, participante do festival Floripa Gourmet. O jardim bonito, decorado com tochas, chama atenção e desperta a curiosidade. Ao entrar na casa, somos levados pela música e descobrimos novos ambientes inspirados pela cultura asiática.
Thai Bistrô Floripa é um dos participantes do festival Floripa Gourmet – Foto: Gustavo Bruning/ND
O salão aconchegante, com inúmeros elementos trazidos diretamente da Ásia, nos transporta para uma nova atmosfera. As luminárias, os vasos, as esculturas e os tapetes tradicionais estão por toda a decoração dos quatro espaços onde o bistrô acomoda seus clientes.
Escolhemos uma das mesas no mezanino onde ficam as tendas, que criam uma sensação mais intimista e dão um pouco mais de privacidade. A atenção aos detalhes vai desde a mesa posta à luz de vela até as texturas dos tecidos que compõem o espaço. A iluminação também é um diferencial, perfeita para curtir com os amigos, a família e até mesmo se aventurar em um encontro.
Camarão, mignon e três níveis de picância
O menu especial do Floripa Gourmet inicia com o crispy kung de entrada. O camarão grande com a crosta de coco crocante e saborosa forma uma dupla perfeita com o molho de pimenta doce. Não é à toa que a entrada já é um sucesso da casa. Além do sabor, o prato também é de encher os olhos, com salsão, pimenta e brotos na decoração.
Importante destacar que o cliente pode escolher entre três níveis de picância. Resolvi não me arriscar e escolhi o nível 1. Foi a medida certa para mim, uma vez que a pimenta é um dos ingredientes que permeia este menu e se repete no prato principal. Essa é uma das novidades do restaurante para esta edição do festival.
Falando nele, o sapparod bovino foi mais uma boa surpresa, com apresentação impecável – ele é servido dentro de um abacaxi. O macio da carne, o crocante das castanhas, a doçura e a acidez da fruta, o frescor da hortelã e a picância do curry formam uma mistura única e deliciosa de texturas e sabores. O prato principal também tem um toque de coentro.
“Esse prato tem um sucesso bem grande. Nós sempre trabalhamos com a proteína suína e este ano nos esforçamos muito para entregar uma proposta que abrange mais pessoas. Por isso, colocamos o mignon bovino. É um prato sensorial, cheio de sabores”, explica o chef e dono do Thai Bistrô, Sérgio Moreno.
Sobremesa que surpreende o paladar
Para fechar o menu especial, o chef Sérgio Moreno preparou um sorvete artesanal de gengibre com calda de frutas vermelhas e vinho tinto reduzido sobre uma base de paçoca. O prato é desenformado na mesa, criando uma cena no estilo food porn quando a calda escorre sobre o sorvete.
O contraste da calda e das frutas vermelhas ainda frescas – cuidadosamente posicionadas em cima da sobremesa – com o gengibre gera uma explosão de sabores desde a primeira colherada.
Imersão na cultura asiática
Além da decoração, outro diferencial do Thai Bistrô Floripa é o atendimento. Cada prato do menu do Floripa Gourmet foi explicado com cuidado e a sequência é servida no ritmo do cliente, sem pressa. Segundo o chef e dono do estabelecimento, Sérgio Moreno, a casa está aberta há 4 anos e tem como um dos propósitos servir também boas experiências aos clientes.
“É o lugar ideal para o casal vir fazer um grande jantar. E também com os amigos. Normalmente, a gente percebe uma grande aceitação de toda essa proposta pelo tempo que as pessoas curtem e ficam na casa. O que a gente quer entregar é uma experiência que traga alegria para as pessoas”, conta Moreno.
O Thai Bistrô Floripa funciona de segunda a sábado, apenas para o jantar, das 19h às 23h. O proprietário destaca que há bastante espaço para estacionar em frente ao restaurante. Aproveite para conhecer!
Serviço
- O quê: Festival Floripa Gourmet com menu especial (entrada, principal e sobremesa)
- Onde: Thai Bistrô Floripa, rua Euríco Hosterno, 386, Santa Mônica, Florianópolis
- Quando: 13 de junho a 16 de julho
- Valor: R$ 89,90 por pessoa (não inclui bebidas)
