Quem a por Cacupé, em Florianópolis, sabe que o visual de verão aliado à boa gastronomia deixa qualquer eio imperdível, mas nem as baixas temperaturas são capazes de deixar a vista menos atraente. Nesta quarta-feira chuvosa eu encontrei a combinação ideal, com uma atmosfera acolhedora e comida deliciosa no Jardín Del Mar, restaurante à beira da praia.
Restaurante Jardín Del Mar fica localizado no bairro Cacupé, em Florianópolis – Foto: Gustavo Bruning/ND
Em um espaço amplo, rodeado por verde, chão de pedra e janelas e teto de vidro, você encontra ambientes diferentes para cada momento do dia. Como fui aproveitar o menu especial do Floripa Gourmet no almoço, me sentei no salão principal, em uma mesa de frente para o mar.
A chuva era intensa e fria do lado de fora, mas a sequência de pratos me fez esquecer as temperaturas gélidas.
A experiência se torna ainda mais intimista porque a chef Maria Garcia vai às mesas dos clientes e conversa sobre os pratos que ela e sua equipe preparam. A entrada, uma bela salada com margaridas, mix de folhas, molho de iogurte e frutas, traz refrescância e abre o apetite. A apresentação vale o registro.
O destaque do menu
A grande estrela da refeição é a moqueca desconstruída, com direito a camarão, lula e mariscos grelhados, diferente de tudo o que já comi. Em vez de todos os ingredientes estarem em um grande caldeirão, onde há pimentão e cebola misturados, a ideia do Jardín é proporcionar que o cliente monte a garfada perfeita, sentindo cada camada de sabor. E foi o que aconteceu.
O peixe sororoca — fresco, trazido por percadores artesanais — é macio e desmancha na boca. O arroz de coco é cremoso, mas não é doce. Ele fica ainda melhor quando é mergulhado no molho, feito com fumê de peixe, que leva até quatro horas para ser preparado e “pegar gosto”.
Um “extra” é o azeite de ervas de dendê, com infusão de coentro e talas de ervas, servido na hora pela chef paraense, que adora temperos fortes. Mesmo assim, a pimenta não arde (um alívio para mim) e é possível apenas sentir o sabor.
A farofa Panko, com cebola dourada, traz a crocância para o prato. Um dos melhores elementos.
Chef Maria Garcia, do Jardín del Mar, mostra a moqueca descontruída com camarão, lula e mariscos grelhados – Foto: Heitor Pergher/NDComo grande apreciadora de sobremesas, um dos momentos mais esperados foi quando o crema catalana chegou à mesa. À primeira vista parece simples, mas tudo se transforma quando o açúcar é maçaricado na hora. Quebrar a crosta, chegar ao creme e complementar com a casca da laranja é a finalização ideal de uma refeição leve e gostosa.
O elogio cabe tanto à comida quanto ao ambiente, onde você vê elementos náuticos, móveis de madeira e uma árvore que emoldura o restautante. Também vale conhecer o bar com drinks autorais, especialmente a adega de vinhos com diversas opções internacionais.
Assim, quem a de carro em frente ao restaurante pode imaginar como é se sentar em frente a grandes janelões para o mar, mas nem chega perto do que realmente é: uma experiência acolhedora e relaxante em qualquer estação.
Serviço
- O quê: Festival Floripa Gourmet com menu especial (entrada, principal e sobremesa)
- Onde: Jardín Del Mar, estrada Haroldo Soares Glavan, 1760, Cacupé, Florianópolis
- Quando: 13 de junho a 16 de julho
- Valor: R$ 89,90 por pessoa (não inclui bebidas)
