Ao contrário do que se pode pensar, executar uma receita bem feita e saborosa não requer prática, habilidade ou muito tempo. Basta ter boa vontade que, como eu costumo dizer, é o segredo dos bons cozinheiros. Prova disso é o crostini de tomate que ilustra essa edição. Você faz em 5 minutos com ingredientes que, provavelmente, tem em casa. A mousse de chocolate “easy way”, cuja receita está no www.ndonline.com.br, da mesma forma não tem segredos, e o resultado final é uma surpresa gratificante.
R$ 5 mil pela melhor receita de hamburguer caseiro
As inscrições estão abertas até 29/8 para o concurso Heinzburger da marca Heinz, que vai pagar R$ 5 mil ao dono da melhor receita de hambúrguer caseiro do Brasil. Basta entrar no site www.heinzburger.com.br e cadastrar a sua receita de hambúrguer de carne ou vegetariano. Dessas, 60 serão escolhidas pelo voto popular. A final acontece em São Paulo, em 30/9. Além do dim-dim, a receita vencedora vai para o cardápio de grandes hamburguerias de São Paulo.
18ª Fenaostra terá entrada franca …
… e será realizada no Mercado Público e Largo da Alfândega, de 11 a 15 de outubro. A nova proposta da Festa Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana é fazer um evento “100% manezinho”, nas palavras do Prefeiro Gean Loureiro, e dar livre o a todos que queiram participar. Além das nossas famosas ostras, a programação contempla venda de artesanato da cidade, shows de bandas locais e a presença do Caminhão do Peixe 100% Manezinho.
Piquenique com tudo pronto
“Piquenique Por Aí” é o serviço que organiza desde a toalha quadriculada até o menu completo desse programa familiar e alegre, que parece ter voltado à moda por esses dias lindos de inverno que têm feito em Florianópolis. Quitutes caseiros, espumante e até lixinho estarão nas cestas montadas por Letícia, Érika e Márcia, as sócias da empresa Cozinheira em Casa, que é quem presta esse lúdico – e bem-vindo – serviço. Mais informações pelo 99947-9228 (whatsapp).
Menus do Centro: Chez Popi
No programa DestinoSC Apresenta Menus do Centro desta semana vamos até a pâtisserie Chez Popi. Mariana e a chef “mãos de fada” Anna Paula Silva, e a decoração old fashioned em tons pastéis, fazem daquele um espaço aconchegante e charmoso, na casa tombada em frente à pracinha do Largo Benjamin Constant, conhecida como Praça do Avião. Profusão de macarons, cupcakes, éclairs e outras tentações , acompanhados de um bom chá ou café, e a vida ando, doce como nos velhos tempos, dão o clima da casa. Acompanhe no NDonline a receita completa da Torta Santhiago, feita pela chef Paula.
Torta Santhiago
Para massa (base):
150g de manteiga temperatura ambiente
180 g de farinha de trigo
1 ovo
Para o recheio:
300g de açúcar
300g de farinha de amêndoas
1 pitada de canela
5 ovos
1 colher de chá de extrato ou essência de amêndoas
Modo de fazer:
1. Numa tigela coloque a manteiga a farinha e o ovo. Misture bem com as pontas dos dedos até incorporar e ficar uma massa bem homogênea.
2. Forte o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso (30cm diâmetro) e reserve.
3. Na batedeira coloque o açúcar, a farinha de amêndoas, a pitada de canela, os cinco ovos e a colher de chá do extrato de amêndoas. Bata até ficar uma mistura homogênea.
4. Despeje sobre a massa (reservada acima) e leve ao forno médio, pré-aquecido a 150oC por 45 minutos. Retire do forno deixe esfriar.
5. Finalize polvilhando glaçúcar e, para dar aquele charme, recorte uma cruz de Santhiago (você encontra o molde na internet) e faça o sombreado. Para acompanhar, um bom café!
6. A receita é da chef pâtissiere Paula Popi, da Chez Popi.
Crostini ai pomodorini (de tomate)
(6 porções)
18 fatias de 1cm de pão ciabatta ou baguete
Azeite de oliva para untar
300g tomates cereja (ou italiano) sem sementes
1 dente de alho
18 folhas de manjericão
1. Unte as fatias de ciabatta com um pouco de azeite de oliva e leve-as para dourar em uma frigideira, somente de um lado. O outro lado deve permanecer macio.
2. Deixe as fatias de ciabatta esfriarem e esfregue o alho cru no lado dourado delas. Polvilhe um pouco de sal (muito pouco).
3. Corte os tomates em cubinhos pequenos.
4. Somente na hora de servir, coloque os dadinhos de tomate sobre o lado dourado das fatias de pão.
5. Coloque um fio de azeite de oliva por cima e finalize com uma folha de manjericão em cada crostini.
Mousse de chocolate Easy Way
500g de chocolate meio amargo derretidas em banho maria
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
5 gemas
5 claras em neve batidas com 5 colheres (sopa) rasas de açucar
1. Depois de derreter o chocolate em banho maria, tire do fogo e misture as gemas.
2. Bata bem (pode ser com fouet ou colher) e então acrescente o creme de leite.
3. Junte 1/3 das claras batidas em neve com o açúcar. Misture bem delicadamente. Quando estiver homogêneo junte o restante das claras em neve. Misture com delicadeza.
4. Leve para gelar de véspera ou no mínimo 6 horas de geladeira. Se desejar, sirva com calda de frutas vermelhas, ou somente com as frutas frescas.
Destino Panamá
Uma das referências catarinenses no preparo de cafés especiais, a barista Gisselle Schimidt, está de agem marcada para a Cidade do Panamá. No final de novembro ela participa do Latin American Quality Awards, evento que fomenta e apoia a competitividade entre empresas e organizações latino-americanas. Por lá, recebe a condecoração silver seal para o seu Café Psiquê, espaço gastronômico referência no Baía Sul Medical Center.
Festival de Inverno
Motivados pelo sucesso do Festival de Inverno no Restaurante Indaiá, em Itapema, os sócios da casa estenderam a promoção ao Blackpot Fondue Restaurant, inaugurado pelos empresários este ano, em maio, no centro de Florianópolis. Até o dia 3 de setembro quem for ao Blackpot e optar pelo menu do “Festival de Inverno” paga somente R$ 49,90 na sequência de fondue (valor por pessoa), que inclui três opções de queijos, carnes variadas e quatro opções doces (como Ovomaltine e Doce de Leite Havanna). A oferta vale para todos os dias da semana e não é necessário fazer reserva ou preencher cadastro para usufruir do valor promocional. Mais informações e reservas: https://blackpotrestaurant.com.br/
Oficinas gratuitas de culinária para crianças
As oficinas mirins de gastronomia italiana, que está acontecendo no Shopping Iguatemi até o dia 17 de setembro, ensinam a história da massa, o processo de produção, mostram alguns dos formatos existentes e permite que os aluninhos depois ainda levem o macarrão para preparar em casa. Os pequenos cozinheiros, com idade entre cinco e 12 anos, ganham um avental de mini chef e colocam literalmente a mão na massa.
O evento é gratuito e não há a necessidade de inscrição antecipada. Basta chegar ao local e participar da brincadeira. Diariamente estão previstas oito turmas – com duração de uma hora – e capacidade para até 20 crianças.
Serviço:
Oficina Piccolo Chef em parceria com a Spoleto
Local: Piso L3 – Shopping Iguatemi Florianópolis – na loja em frente ao cinema
(Av. Madre Benvenuta, 687 – Santa Mônica, Florianópolis – SC)
Quando: de 18/08 a 17/09
Horário: das 12h às 20h, todos os dias.
Evento gratuito
